狄平安转身端出一盘事先已经准备好的凉菜，和那盘“蓑衣肉黄瓜”一起摆到了厨房外的桌子上。丁有鱼仔细的擦好“解牛刀”还刀入鞘，然后也跟着狄平安走出了厨房。
丁有鱼大咧咧的在桌前坐下，开始仔细打量起眼前的这道“金银素鱼翅”。从色泽和外形上看，这道菜以”鱼翅”为名的确是名副其实。只见盘中盛满寸许长金色和白色细丝，还点缀着星星点点细碎的青翠香葱末，每根细丝都是两头略尖的梭形，整体又呈现出半透明的状态，竟与上等鱼翅的翅针看起来十分相似。
丁有鱼笑着说到“狄老板果真是下了血本，这盘‘鱼翅’如果是货真价实可是要比我那一百斤牛肉贵重多了。看来不管后面比酒谁输谁赢，我这次都不算亏了。”
狄平安淡淡一笑答到“丁老板不用客气，还请放心品尝，本店虽小但一盘下酒菜还是请得起的。”
丁有鱼也不再多说，夹起一筷子菜送入口中。才一咀嚼就发现这道“金银素鱼翅”果然别有玄机，一咬之下唇齿间只觉得食材呈现出两种层次分明的口感，一种是清、嫩、脆、微甜，另一种是弹、爽、滑、鲜美，再配合恰到好处的葱油的调味，虽不似真正的鱼翅那般腴滑软糯，但吃起来却另有一番的爽口别致，作为佐酒小菜比真鱼翅反而更适合些。
丁有鱼连吃了几口，脸上也收敛了些之前的冷傲神色，称赞到“金丝清脆而且有蔬果香，有些类似萝卜丝，却丝毫没有萝卜的土腥味；银丝滑弹还能品出海鲜味，又非鱼非贝，却使整道菜的风味更贴近真正的鱼翅。而且此菜的品相更是与上品天九翅惟妙惟肖。狄老板的手艺开这么个小饭店可真是屈才了。”
狄平安微微一笑说到“承蒙丁老板谬赞，此菜取材、烹制其实都不太困难。古人曾经说‘没有买卖就没有杀害’，真鱼翅既不环保，营养价值也没什么特殊的，于是本人因地取材，再结合前人已有的菜品创新发挥了一下，才想出了这道‘金银素鱼翅’来招待贵客。”
“此道菜到底有何特别的门道，丁某愿闻其详。”丁有鱼难得的显出一副请教的语气。
“此金色食材乃是由‘金丝搅瓜’加工而成，此物形似倭瓜但滋味迥异，乃是魔都崇明岛的特产，别处少有种植，所以除了江浙人士之外很少人知晓它的妙处。这瓜的嫩瓜和老熟瓜均可食用，但以食用老瓜最具特色。老瓜大火上笼蒸熟后不需切削，只用筷子一搅瓜瓤就自然成为金黄色瓜丝，当地人以其凉拌吃起来爽脆清香，故又称其为“海蜇瓜”、“鱼翅瓜”。但这东西毕竟只是蔬果，单独食用难免清淡寡味，虽有鱼翅之形却无其鲜美之味，所以我又辅之以这白色食材。”狄平安说罢，却停了一停，自己也夹了一筷子菜送入口中咀嚼起来，分明是卖了个关子。
丁有鱼耐心的等他吃完这口菜，才听到狄平安继续说“这白色之物是取材于乌贼鱼尾部的两片划水裙边。乌贼除去体内一片扁骨几乎全身都可食用，而且味道鲜美可口，但其尾部两片用来划水的小鳍却因肉质轻薄往往被人忽视甚至会弃之不用。殊不知这两片划水裙边是乌贼在海水里游泳时控制进退的器官，昼夜不停运动，乃是最为难得的‘活肉’，口感极为脆嫩。这盘中的白色之物就是用了数十条鲜活乌贼，只取划水裙边细细切成鱼翅翅针状，又快速汆烫后再以冰块极速降温而得。”
丁有鱼听完面露了然之色，又夹了几口这道“金银素鱼翅”反复品味，似乎大为赏识。狄平安正为自己这道菜得到对方认可而心内得意非常，此时却听丁有鱼笑着说到“狄老板这道菜匠心独运、选材新颖，我这辈子还是第一次吃到，果然不同凡响。只不过我觉得这‘素鱼翅’的金丝如此粗壮肯定是仿的那最为名贵的‘天九翅’。但‘天九翅’价格昂贵，用来白灼凉拌未免大材小用，还是改用更纤细普通些的‘金钩翅’为好，就让我来帮丁老板节约点成本吧。”
话音刚落，只见丁有鱼轻巧的用筷子把一根金瓜丝挑到半空，然后放下筷子突然从腰间抽出“解牛刀”在手，往空中只是电光石火般的一挥，接着又飞快的还刀入鞘。眨眼间所有动作一气呵成，丁有鱼又恢复了举筷夹菜的姿势。狄平安却看到从半空中再落到桌面的金瓜丝赫然已经被纵向一剖为二，变成粗细只有原来一半的两根。
狄平安愣愣的盯着眼前的两根金瓜丝，心中却想“你特么这么吊、这么人才为啥不去慢手上直播卖艺当网红啊!这么把劳资做的菜拋来抛去很好玩是吗？再浪费劳资辛苦切的金瓜丝，信不信我弄点三笑合欢散等下药死你个耍菜刀的啊!”
坐在对面的丁有鱼却一筷子一筷子吃的欢快，还一边吧唧嘴一边冷眼斜睨着狄平安，一副“表扬你是为了让批评更深刻一些”的作死样子。
狄平安许久才缓过神来，这下他算是彻底打消了要在刀工上与眼前这个变态一决雌雄的念头了，讪讪一笑说到“丁大侠刀法出神入化，小弟望尘莫及，咱们还是继续吃菜喝酒比较合适。”
丁有鱼放下筷子说到“我也闻着这满屋酒香心痒难耐，真有点等不及想尝尝丁老板到底给我准备了什么好酒。”
狄平安说“小弟已经倾家荡产买了几十种各地美酒，只巴望着能和丁老板一醉方休。只是喝之前咱俩还是把比酒的规矩先说清楚为好。”
丁有鱼却似乎对规矩并不太在意，只是顺口哒到“客随主便，规矩你随便定吧，想必丁老板也不会故意坑我。”
狄平安心里想着“我巴不得坑死你!”嘴上却只能说到“我身后的桌子上有几十个一模一样从外表完全区分不出来的酒壶，分别装着几十种美酒，而且每壶都是二两，那我们就每壶一人一杯各喝一两，然后轮流说出这酒的名字、特点，如果谁先不胜酒力断片醉倒，或者说错了酒名那谁就算输。不知丁兄意下如何?”
丁有鱼不假思索的点头赞同，大声说到“没问题!那就这么愉快的决定了!开喝吧!!!”
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