走进号称全巴黎最华美堂皇的接待厅，每一位来到这里的客人都市被邀请到这个大厅期待，走廊双方挂满曾经到访的名人照片及签名。
肯尼迪、克林顿、丘吉尔、伊丽莎白女王、卓别林都是常客，亨利四世更是经常到访。
最牛逼照旧1867年世界展览会开幕，德国威廉一世、沙皇亚历山大二世、三世在听完歌剧厥后此用餐。被称为三天子晚宴，大厅的一角仍保留着其时三天子的餐桌摆饰及晚宴菜单。
被侍者一路引领来到六楼餐厅，华美的宫殿式玻璃吊灯、透亮的落地玻璃窗，从容优雅的侍者，桌上精致的银制餐具，无处不散发着巴黎所独占的贵族气息。
这里的服务最高级此外五副红色刀叉标识，米其林指南对餐馆的品评尺度，从最高的五副到一副，代表用餐舒适度，如果餐厅情况气氛特别令人愉悦，刀叉标识就会给予红色。
庄臣看着厚厚一大本酒单，足足十几斤重，几百种葡萄酒，堪称酒中圣经。
爽性让品酒师推荐，醒酒历程很是装逼，先倒一点在自己备好的小杯子里带走，听说是为以后酿酒发酵用。点上一支蜡烛，给红酒从底部开始微微加热。
听说这里拥有世界上最大酒窖，五十多万瓶藏酒，更有价值千金的酒中珍品，既然请客，那就来点好的，直接开一瓶八千欧的精品。
不愧是皇家御用，赠送的开胃菜都是鹅肝派。血鸭是金字招牌，被法国人喻为最传奇食物，dubsp;dais是名鸭，生前都享受着无比幸福的生活。
每只鸭子都市有唯一无二的编号，爱德华王子是最早的高级客人，他吃的鸭子是328号。老小罗斯福气别获得33642和112151，维多利亚女皇的编号是185397。
听先容农场位于卢瓦河地域，在成为招牌菜之前，呼吸着自由空气，吃的是小麦玉米水果混淆的饲料，配合湖畔温润的天气和淡水湖grand lieu的优质水源让这些鸭子茁壮生长，或许8周左右就能长到三公斤。
大厨要在庄臣眼前将烤制半熟的鸭子大卸八块，将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下，再将其他部门，包罗鸭的内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌，挤出内脏和骨骼之中的血水英华。
血水英华配以高汤和香料，才气调配出唯一无二的血鸭血水sauce。佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉，制成沙拉或主菜，不仅不会有腥味，反而会在食客的味蕾上发生一种神奇酒香。
看似很简朴，鸭子烤制的火候、剔鸭的刀法、下刀的位置是否精准，甚至sauce的榨取历程中转动榨鸭机把手的速率……
这些细微因素多几几何都市影响最后口感，所以并不是所有餐厅大厨都可以轻易完成这种古老精致的摒挡。
坐在银塔餐厅庞大的落地窗前，夜色隔着一层透明玻璃流淌在塞纳河彼岸，桌边一位绅士大厨为你摒挡一只独占编号的血鸭。行动缓慢而优雅，像法国老影戏中的桥段泛起在眼前，美景和琼浆融化在眼前一块醇厚的鸭肉里。
这是传承四百多年的秘闻。
多色蔬菜意大利饺也是餐厅招牌，薄又柔软的外皮很像最好的虾饺样剔透，内里包裹着或芹菜或甘蓝，脆脆的在口腔
中发作声响。
清淡一直在味蕾上回响的菌菇汤，随着时令蔬菜搭配差异的饺子，是主厨三十几年的绝活。
第三道很有趣，上面舒芙蕾一样的奶油完完全全像是熏肉的味道，仔细品品尚有点培根的意思。搭配下面的浓汤，是主菜部门的一个小**，秋天的栗子和熏肉，都在这里荟萃。
甜菜头做成的蔬菜塔塔色泽明亮，鸡蛋酿成了酸奶油和甜菜的甜脆融合在一起。一点这个季节才有的短暂绽放的种种小番茄，再加一点略有茴香气息的龙蒿汁，清新又完整……
晶莹剔透发着光的绿色苹果摆在眼前，用勺子轻轻敲碎糖酱充气出来的外壳，内里是夹着跳跳糖的冰激凌，一阵阵爆炸感受从嘴巴里传送，耳朵响起阵阵跳跃的声音。
鹅肝也是招牌菜，高品质确实鲜味让人难忘，吃下一口时的味觉刺激，合了牛排和水果的芬芳，却有着黄油加奶油般入口即化质地的绝美口感……
松露三明治，用来自乡村的面包和半盐黄油，既简朴又完美的搭配，再加上餐馆的独家秘方：把三明治先放上两天，让松露的香味渗入面包的每一个孔。
品尝完法餐，庄臣总结一个字：
酱！
法餐具有很是多的酱汁种类，与食材搭配能组合出种种各样的菜肴。酱汁作为法餐的英华部门，餐后一般会用面包蘸着着吃完，因为大多数酱汁都是厨师独门秘笈。
德国酱、褐酱、丝绒浓酱、白酱，作为法餐酱汁中最基本的酱汁，可以通过添加其他的食材衍生出种种各样的酱汁。和高汤一样，是烹饪的基石。
国人习惯于围坐聚餐形式，为表达接待之情亦或是制止客人过于拘谨，会选择主动为别人夹菜，力争在餐具、美食碰撞历程中加深差异主体间的情感，这即是所谓聚食制。
法国则主张依附精致豪华的风味满足所有食客的饮食要求，在法国人眼中，吃才是人生中的头等大事，就餐期间相互倾心攀谈，虽然说其间会频频碰杯，不外险些都是浅尝辄止，这样既可以到达现场助兴和气氛调治的效果，又不会令人感受过于喧闹。
虽然食材种类远不如中原博大精湛，对于法国人来说一切饮食明确都源自营养学，而并非一味地满足味蕾。
在庄臣看来，无论中餐照昔日料，包罗法餐，之所以成为顶级摒挡，最大秘诀就在于仪式感。
好吃的菜每个国家都有，珍惜食材触目皆是，只有装逼才气让吃客感受物以稀为贵。
才女林徽因，每次在夜间作诗前都要做足仪式感。沐浴焚香，一盏茶，一把琴，一本线装书。
就算写出来的是一泡屎，也是一泡充满自我慰藉的排泄物。
《蒂凡尼的早餐》，女神赫本每当感应心绪不宁时，就会专程搭车来到蒂凡尼珠宝店门口。
穿上漂亮的小黑裙，吃着手中廉价面包，目不转睛地浏览着蒂凡尼珠宝，随之感应心安。
王阳明曰：你未看此花时，此花与汝心同归于寂。你来看此花时，则此花颜色一时明确起来。
人为何需要仪式感？
生活的意义，在于自己赋予。
仪式感能够不停地给自己输送自我体现，用庄重而认真的态度去看待生活里的每一件事情。