薙切绘里奈漫步在储藏室里悬吊的布包‘森林’中，有手指去触摸，有鼻子去感受，仔细的隔着封布检查她相中的每一只布雷斯j。江云枫发现悬吊在储藏室内的布雷斯j每一只都用特殊材质的布料做成的布套紧紧包裹，缝合布袋的聚合材料丝线衍生到j的背部用火漆盖印固定，并且串联上镌刻有一串数字编号的铭牌。
检查完整间储藏室内所有悬吊的布包，薙切绘里奈选出了她认为品质最好的那一只。江云枫抬头看了一眼串联着悬吊钢丝的计时牌，上面显示的时间读数为四十四个被薙切绘里奈选中的布雷斯j已经在这里悬挂了将近两天。
虽然储藏室内的温度恒定在零度左右，s度也控制在85%是理想的r类熟成环境。但是按照中餐习惯x的‘j、鸭、鱼、r’的鲜味食材排名，作为鲜味顶峰的食材，jr理所应当应该是越新鲜鲜味物质就越丰富。
所以见到薙切绘里奈挑选了一只宰杀超过两天的j，江云枫压低声音在薙切绘里奈耳边说“大小姐，这只布雷斯j已经宰杀超过四十个小时不新鲜了，不如我们到外面的c场去抓一只活得吧，放心~回去我帮你，保证处理的gg净净一根毫mao都没有。”
薙切绘里奈还没回应陪同的农场主就忍不住笑出声来，原来他已经戴上同声传译耳机，江云枫刚才的话语已经被耳机翻译成法语。
“我有说错什么吗？这只j吊在这里快两天了本来就不新鲜嘛。”农场主嘲笑乡巴佬的眼神让江云枫觉得很伤自尊。
“行了，你闭嘴！”江云枫的对布雷斯j的不了解让薙切绘里奈觉得很丢脸，低声呵停喋喋不休的江云枫然后对农场主说“对不起让您见笑了，我已经选好需要的食材。”
农场主也意识到自己的失礼，主动对江云枫说了声抱歉然后摘下薙切绘里奈选中的那只布雷斯j，用激光扫描火漆印章和铭牌将编号录入系统，然后娴熟的拆掉封布用h蜡纸把rj包裹起来，再用机器吐出的商标贴纸贴固定连同g冰袋一起装进特制的密封塑料箱。
chou气泵chou出箱中空气形成真空，农场主贴好销售单才把塑料箱转j给薙切绘里奈。结完账带着那只箱子回到布尔格市区，二人找了一家特se的路边咖啡馆解决午饭问题，顺便等待下一趟开往布雷斯特的高铁列车。
点完餐等待有些无聊的江云枫把脚边装着布雷斯j的塑料箱报道腿上，用手机去翻译销售单上的内容，看完后惊讶的说“哇塞~这只j是j月j号宰杀，j月j号j时j分出售都记录的明明白白。而且每一只j都有自己的编号，我们买的这只是今年第225945只，卖只j而已有必要记录得这么详细吗？”
“当然有必要，布雷斯j作为世界最名贵的r用j，对养殖的环境要求极为苛刻，而且坚持自然散养生长周期极长。所以法国政府严格控制布雷斯j的产量，规定每年只出产150万只卖一只就少一只，当然每一只都
要有编号，因为产量有限远月一年总共也只有j百只的配额。”
“原来如此，可是他们不直接卖活j反而要宰杀脱mao后用布封起来吊j天才出售？”f务员推着小餐车过来，江云枫急忙把塑料箱放回桌子下，腾出位置让f务员摆放午餐。
薙切绘里奈收起时尚杂志说“这是布雷斯j的传统处理方法，布封是减少jr和空气接触，吊挂是为了让p下的脂肪在熟成过程中渗入jr里，而且最少要吊挂两天，经过这样处理的jr吃起来口感更加滑n醇香。”
“我还是认为新鲜的jr更好吃一些。”江云枫任然坚守自己对jr的理解，薙切绘里奈对此不做评论。点的餐上齐，江云枫面前分量十足，煎香肠、面包、土豆泥应有尽有，薙切绘里奈却只点了杯咖啡和一些点心。
“大小姐怎么光和咖啡不吃一点主食呢~不会真的在减肥吧？我那是开玩笑的别当真，大小姐一点都不胖，身材也完美无缺，手感也是一级b！”
“闭嘴！！”口无遮拦的江云枫又提那件事，羞愤的薙切绘里奈用咖啡杯敲碎的底座。吓得江云枫急忙埋头专心致志的消灭盘中餐，至始至终都没有再说一句话。
回到布列斯特已是下午三点半，开始准备晚餐时间刚好合适。换回厨师f的薙切绘里奈提着密封箱走进厨房问“绯沙子，一切都准备就绪了吗？”
“是的，绘里奈大人。”恭候多时的新户绯沙子回答。
“很好，现在开始晚餐菜品的烹饪。”
薙切绘里奈用锋利的厨刀挑破密封箱指定的放气孔，塑料箱内外气压平衡后才扭动把手打开厚实的封盖，取出那只布雷斯j。少许精盐和黑胡椒碎涂抹整个j身和腹腔进行简单腌制，斩掉多余的j头和脚爪。
用手指把jx到j腿部分的jp与r进行分离，薙切绘里奈将土豆大小的黑松露擦出薄p，然后将这些黑松露薄p紧挨着垫在jp和jr之间，扯过棉线将整j五花大绑防止它在受热过程中走形。
紧接着薙切绘里奈从掺有白醋的小水桶中捞出提前一天浸泡风g猪膀胱，把捆绑定型的布雷斯j从开口位置塞进去。往猪膀胱中加入j勺高汤在把开口扎紧，剪断捆扎的棉线薙切绘里奈捧着装有布雷斯j的猪膀胱来到新户绯沙子准备号的高汤锅前。
一把碎冰块把锅内的高汤温度下降到合适的温度，薙切绘里奈才把猪膀胱放到汤锅里，和猪膀胱一起放进去的还有温度计。盖上锅盖后新户绯沙子搬来一张小椅子让守着汤锅的薙切绘里奈坐下，自己则去准备配菜和酱汁。
四个小时漫长的烹饪时间里，薙切绘里奈密切注视着温度计上的读数变化，一旦锅内汤汁温度低于自己的期望值就立刻起火加热，直到节目组全部就位马克龙一家已经坐上餐桌，薙切绘里奈的主菜依旧没有完成烹饪。